O Presunto dos Porcos

Magnífico Confrade Barrocas, Organizador da XI RM, Ilustres Confrades

Antes de mais, os nossos parabéns pela excelente (e original) iniciativa ao Confrade organizador. Adivinha-se uma grande chafurdice lá para Outubro no Baixo Alentejo, o que é sempre de louvar (a chafurdice e o Baixo Alentejo, sem relação mútua). Quanto aos exemplares animais que nos são dados a apreciar, e porque os olhos também comem, apraz-nos fazer alguns comentários. E com o prazer de quem vai efectivamente comer, registe-se! Vemos aqui nas fotografias, de cima para baixo, os seguintes animais:



ILDA
Idade- 16 meses
Cintura- 148cm
Anca- 203cm
Presunto- 103cm



LUÍSA
Idade- 19 meses
Cintura- 158cm
Anca- 226cm
Presunto- 121cm



ROSA
Idade- 12 meses
Cintura- 153cm
Anca- 217cm
Presunto- 113cm









Ora bem, do fim para o princípio.

A Rosa atrai-nos bastante. Trata-se de uma foto em movimento, é certo, podendo tal facto atraiçoar o nosso julgamento. O presunto aparece-nos em extensão, proporcionando, no entanto, uma deliciosa visão de volume e linhas curvas, de abrir o apetite mais fechado ("dêem-me uma navalhinha que já vos conto"). Para mais, a pá surge em plena carga, conferindo ao animal a robustez desejada nos membros anteriores, e porque, já agora, "das porcas come-se tudo". Pela idade, e face aos restantes animais, adivinha-se um menor teor de gordura intersticial e menos toucinho, mas uma carne mais tenra, a condizer com um músculo menos ginasticado. Devemos salientar que as porcas não são, por natureza, animais de carne, mas sim de procriação (nada de novo), pelo que este facto nos parece merecer consideração. E depois, gostamos de porcas mais novas.

A Luísa surge-nos num registo difícil de apreciar, uma vez que nas porcas - é sabido - pouco nos interessa o aspecto facial. Não é esse o seu atractivo, menos ainda a sua função. Pode ajudar, mas não é o essencial. Ainda assim, e voltando à Luísa, vemos um porte imponente, onde se adivinham toucinho e gordura intersticial a rodos. Para mais, também em carga, podemos contemplar uma pá de volume e consistência au point, pelo menos na fotografia. Adivinha-se um animal interessante, mesmo que de carne mais rija. Ainda assim, e porque as porcas se vêem de lado e por trás, por trás, é um tiro no escuro. E tiro no escuro em porca velha, distintos Amigos, não nos parece razoável.

A Ilda também nos é dada a apreciar num registo em movimento, mas, desta vez, com provável influência negativa na nossa avaliação. Enquanto que na Rosa tal facto "não diminui em nada o seu valor", na Ilda o julgamento não pode ser senão outro. Temos um presunto em extensão, mas com menor volume e com perfil mais rectilíneo do que o da Rosa, sendo fácil encontrar paralelismo no que à pá diz respeito. A agravar este julgamento, temos o facto de se tratar de uma porca mais velha, mais ginasticada, e, portanto, provavelmente mais rija. Niguém diz que não mereça a faca, mas já que temos que escolher, outros que a escolham. Não é nada de pessoal, mas as outras são mais porcas.

Assim sendo, sem entrar em cálculos matemáticos já explanados (que acompanhámos com bastante curiosidade) , e uma vez que a Ilda nos parece menos razoável, a Luísa indecifrável, e a Rosa apetecível, comamos a porca mais nova:

- ROSA, ÉS CÁ DAS NOSSAS.

É este o nosso voto.
Temos dito.